Najlepsze sałatki wielkanocne. 4 przepisy na pyszne sałatki na Wielkanoc – z jajkami, kurczakiem, tuńczykiem i w wersji wege

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
• 200 gram dużej fasoli jaś,
• 2 średnie czerwone cebule,
• 1 duża cytryna,
• pęczek natki pietruszki,
• kilka łyżek oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Najpierw moczymy fasolę przez ok. 12 godzin, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy ją i studzimy.
2. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.
3. Pietruszkę drobno siekamy i mieszamy w dużej misce z cebulą, sokiem wyciśniętym z cytryny i kilkoma łyżkami oliwy.
4. Do naczynia dodajemy ugotowana fasolę, rozdrobionego tuńczyka i całość delikatnie mieszamy.
5. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. Potrawa najlepiej smakuje po ok. 3 godzinach od przygotowania.

Sałatka smakowicie się prezentuje, jeśli wykorzystamy do jej przygotowania dużą fasolę. Jednak jeśli nie mamy czasu, zamiast suchej fasoli jaś, którą trzeba namoczyć i ugotować, można wykorzystać gotową fasolę z puszki.

Składniki podstawowe:

• 400 g filetu z kurczaka eko,
• 2 łyżka oliwy z oliwek
• 3/4 główki dużej sałaty rzymskiej,
• 30 dkg pomidorków koktajlowych,
• 5 jajek z wolnego wybiegu,
• 50 gram tartego parmezanu,
• mini bagietka.

Składniki na sos: 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżka musztardy, 1-2 łyżeczki sosu worcestershire, 1 ząbek czosnku, 5 łyżek majonezu, sól i czarny pieprz do smaku.

Filet z kurczaka kroimy w pasy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i polewamy oliwą. Na rozgrzanej patelni grillowej smażymy mięso przez kilka minut z każdej strony, a gdy się zarumieni, zdejmujemy je z patelni i odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. W międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Następnie podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę lub w plastry bagietkę, aż powstaną chrupiące grzanki, po czym również zdejmujemy ją z patelni.

Następnie przygotowujemy sos do sałatki: zgnieciony ząbek czosnku mieszamy musztardą, sokiem z cytryny, majonezem i sosem worcestershire, mieszamy, a na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

W kolejnym kroku płuczemy, suszymy i rwiemy sałatę, układamy ją na głębszym półmisku lub od razu na talerzach dla gości. Dodajemy zgrillowanego kurczaka, pokrojone na pół pomidorki i ugotowane jajka pokrojone w ćwiartki. Całość skrapiamy sosem i dodajemy grzanki oraz parmezan.

Składniki:

• 4-5 łyżek majonezu wegańskiego,
• 3 średnie ziemniaki,
• 2 pietruszki,
• 4 jajka z wolnego wybiegu,
• 1 seler,
• 2 marchewki,
• 1 kwaśne jabłko,
• 200 gram mrożonego groszku,
• 4 ogórki kiszone,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy ok. 10 minut i studzimy.
2. Ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler gotujemy do uzyskania miękkości.
3. Ugotowane jajka, warzywa oraz ogórek i jabłko kroimy w kostkę.
4. Groszek gotujemy al dente.
5. W dużej misce mieszamy wszystkie składniki i oprószamy całość solą i pieprzem.
6. Na koniec dodajemy kilka łyżek majonezu i delikatnie mieszamy.
7. Sałatka jarzynowa w wersji wege już gotowa. Smacznego!

Sałatka jarzynowa smakuje najlepiej na drugi dzień. Cały czas powinniśmy ją przechowywać w lodówce.

Składniki podstawowe: 1 większy brokuł, 2 świeże ogórki i składniki na sos: po 100 gram jogurtu naturalnego i majonezu, 2 ząbki czosnku, pęczek koperku, pół łyżeczki cukru i szczypta soli.

Przygotowanie: brokuł gotujemy al dente, studzimy i dzielimy na części. Ogórki obieramy i kroimy w plastry, a koperek drobno siekamy. Oba przygotowane warzywa umieszczamy w salaterce. Następnie miażdżymy czosnek i mieszamy go z solą i cukrem. W kolejnym kroku wrzucamy go do jogurtu wymieszanego z majonezem. Do sosu dodajemy koperek i mieszamy składniki. Na koniec polewamy warzywa sosem i gotowe!