Wielkanocna babka. Sprawdzone przepisy na ten wielkanocny wypiek

Czekoladowa, makowa, cytrynowa, nawet majonezowa – pomysłów na wielkanocną babkę jest mnóstwo. Im starsza, tym lepsza – to powiedzenie dotyczy właśnie babki. Jeśli inne ciasta kilka dni poleżą, robią się twarde, a babka staje się krucha. Nawet przez tydzień smakuje. Babka wielkanocna to niemal obowiązkowy wypiek na świątecznym stole. Podajemy przepisy. Uwaga: przed włożeniem ciasta na blachę, trzeba ją wysmarować tłuszczem, aby ciasto nie przywierało i najlepiej posypać też bułką tartą.

Źródło: Agencja TVN/x-news

Warto przeczytać: Przepis na tradycyjną babę wielkanocną

• 1 szklanka białek
• 1 szklanka cukru
• niecała szklanka ciepłego mleka
• 40 dag mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru waniliowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cytryna
• szczypta soli
• lukier i posypka

Ubij białka na sztywną pianę, dodając soli oraz cukru również waniliowego. Dodaj sok świeżo wyciśnięty z cytryny, cały czas ubijając. W drugiej misce zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Rozpuść masło, aż zrobi się płynne. Podgrzej mleko. Następnie wlej je wraz z masłem do ubitych wcześniej białek. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ręcznie lub mikserem, aż składniki się połączą. Tak przygotowane ciasto wyłóż do formy na babkę. Piecz około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Udekoruj lukrem i – jeśli dodatkowo chcesz – ozdób posypką lub płatkami migdałowymi.

Dowiedz się: Jak serwować wielkanocny żurek 

• 6–7 białek
• szklanka mąki
• szklanka maku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• pół kostki masła

Ubij białka z solą i dwiema łyżkami cukru pudru. Resztę cukru wymieszaj z mąką, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodaj do ubitej piany i przemieszaj wszystko łyżką. Roztop masło na tłuszcz, a jak wystygnie, dodaj je do masy już z makiem. Wymieszaj ponownie wszystkie składniki. Ciasto przelej na blachę. Babkę piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut. Gdy będzie gotowe i ostygnie, obsyp je cukrem pudrem albo polej polewą czekoladową.

Polecamy:Sprawdzone przepisy na mazurki wielkanocne

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła
• 4 jajka
• skórka z 1 cytryny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• na lukier: szklanka cukru pudru i sok wyciśnięty z połówki cytryny

Masło rozpuść aż będzie płynne. Zetrzyj na tarce skórkę z cytryny. Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodaj cukier i wszystko zmieszaj, ewentualnie zmiksuj. Do masy wlej roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Znowu wszystko zmiksuj. Ubij pianę i dodaj do ciasta. Wszystko ponownie wymieszaj. Wyłóż ciasto na blachę i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40–45 minut. Gotowe ciasto musi wystygnąć. Wtedy przygotuj polewę. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj cukier puder.

• 125 g masła
• niecała szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka jogurtu, np. typu greckiego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki kakao
• na polewę: tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej, łyżka cukru, łyżka masła

Przesiej przez sitko mąkę, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia i odłóż. Zmiksuj masło z cukrem, aż ciasto stanie się jednolite. Wbijaj po kolei jajka, ciągle ucierając ciasto. Dodawaj na przemian mąkę i jogurt, mieszając cały czas. Przełóż ciasto do formy. Piecz mniej więcej 50 minut w piekarniku wskazującym 180 stopni. Teraz polewa. Połam czekoladę w kostki albo zetrzyj na tarce. Zalej zagotowanym, gorącym jeszcze mlekiem, dodaj cukier i masło i wszystko wymieszaj. Udekoruj ciasto polewą, gdy ono będzie już chłodne, ewentualnie letnie.

• niecała szklanka mąki tortowej
• niecała szklanka mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki majonezu

Oddziel żółtka od białek. Ubij pianę z białek, dodając soli. Powoli dosypuj cukier, przez cały czas miksując. Potem dodaj żółtka i dalej miksuj. Do drugiej miski przesiej mąkę ziemniaczaną, tortową i proszek do pieczenia. Wymieszaj całość razem z mąką i z proszkiem. Dodaj do ciasta, pamiętając o miksowaniu. Na koniec do ciasta dodaj majonez i wszystko znowu wymieszaj. Ciasto przelej do formy. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni piekarnika piecz przez około pół godziny.