Spis treści
- Symboliczne znaczenie 12 potraw wigilijnych i ich rola w tradycji
- Zdrowie na pierwszym miejscu: kluczowe znaczenie składników wigilijnych potraw
- Błonnik i przyprawy jako nieodzowny element zdrowych potraw
- Napoje na świątecznym stole – co warto wybrać zamiast gazowanych i słodzonych?
- Tradycyjny post przed Wigilią – czy to dobry pomysł?
- Umiar, asertywność i spokojne tempo jedzenia jako podstawa zdrowego ucztowania
Symboliczne znaczenie 12 potraw wigilijnych i ich rola w tradycji
Według różnych przekazów 12 wigilijnych potraw symbolizuje m.in. apostołów lub 12 miesięcy w roku. Wierzy się także, że skosztowanie każdej z nich zapewnia dobrobyt i pomyślność w nadchodzącym roku.
– Jako dziecko zawsze liczyłem, czy na stole pojawiło się dokładnie 12 potraw. Teraz, z perspektywy dietetyka, uważam, że liczba ta powinna pozostać tradycją – pozwala na urozmaicenie, ale warto pamiętać o umiarze w ich spożywaniu – zaznacza dr Kulczyński.
Zdrowie na pierwszym miejscu: kluczowe znaczenie składników wigilijnych potraw
Najważniejsze w świątecznych potrawach są składniki, które mogą znacząco wpłynąć na ich jakość i wpływ na zdrowie.
– Aby wigilijne dania były mniej ciężkostrawne, należy zwracać szczególną uwagę na tłuszcze i cukry (...) Smażenie w głębokim tłuszczu, na przykład karpia, sprawia, że potrawa staje się ciężka i kaloryczna. Alternatywnie można ją piec, gotować na parze lub dusić – tłumaczy ekspert.
Zdrowsze zamienniki majonezu: tradycyjne sosy majonezowe można zastąpić jogurtem naturalnym, greckim lub skyrem, które nie tylko obniżą kaloryczność potraw, ale też dostarczą więcej białka. Alternatywy dla białego cukru: Warto sięgnąć po zamienniki, takie jak ksylitol, erytrytol czy miód – choć ten ostatni również ma wysoką kaloryczność.
Błonnik i przyprawy jako nieodzowny element zdrowych potraw
Ekspert podkreśla znaczenie błonnika w diecie, który wspiera prawidłowe trawienie i zapobiega problemom takim jak wzdęcia czy zaparcia. Zaleca m.in. częściowe zastąpienie białej mąki mąką pełnoziarnistą oraz białego pieczywa – razowym lub na zakwasie.
– Przyprawy, takie jak kolendra, gorczyca, kardamon, kminek czy majeranek, wzbogacą smak potraw, a jednocześnie wspomogą procesy trawienne i zmniejszą uczucie ciężkości po posiłku – dodaje dr Kulczyński.
Napoje na świątecznym stole – co warto wybrać zamiast gazowanych i słodzonych?
Dietetyk zwraca uwagę na kaloryczność słodzonych napojów gazowanych i alkoholu, które dodatkowo sprzyjają wzdęciom.
– Zamiast tego polecam wodę, naturalne soki owocowe lub tradycyjny kompot. Picie wody przed posiłkiem może pomóc szybciej osiągnąć uczucie sytości – wyjaśnia.
Tradycyjny post przed Wigilią – czy to dobry pomysł?
Często w Wigilię wiele osób zachowuje ścisły post, jedząc bardzo mało lub wcale aż do wieczornej kolacji.
– Długie głodzenie się prowadzi do nadmiernego apetytu i przejadania się przy wigilijnym stole. Warto w ciągu dnia spożywać lekkie posiłki, jak w każdy inny dzień – przestrzega dr Kulczyński.
Umiar, asertywność i spokojne tempo jedzenia jako podstawa zdrowego ucztowania
– Podczas świątecznego ucztowania warto zachować umiar i pamiętać, że nie musimy próbować wszystkich potraw, które polecają nam krewni. Jedzenie w spokojnym tempie pozwala lepiej kontrolować ilość spożywanego jedzenia i minimalizuje ryzyko wzdęć – zauważa ekspert.
Kilka praktycznych wskazówek na zdrowe zakończenie wigilijnej kolacji:
Usuń ze stołu nadmiar potraw po zakończeniu posiłku, by uniknąć niekontrolowanego podjadania.
Zadbaj o co najmniej dwugodzinną przerwę między ostatnim posiłkiem a snem, aby ułatwić trawienie.
Rozważ przygotowanie naparów ziołowych, takich jak mięta, rumianek czy koper włoski, które wspomagają trawienie i odciążają układ pokarmowy.
Dzięki odpowiedniemu podejściu do przygotowania i spożywania potraw wigilijnych świąteczna wieczerza może być nie tylko ucztą smaków, ale również okazją do zadbania o zdrowie i dobre samopoczucie.
Źródło: PAP
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź RegioDom codziennie. Obserwuj RegioDom.pl!
