Kopytka - jak je zrobić? Przepis na kopytka ziemniaczane, z serem, ze szpinakiem i leniwe oraz kopytka z dyni

Kopytka można podawać na słono i na słodko, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Przepis na kopytka ziemniaczane

Kopytka ziemniaczane to danie z długą tradycją, lecz przez wielu zapomniane. Warto odurzyć ten przepis.

Składniki na kopytka ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków
• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól

Sposób przygotowania:

1. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w mniejsze kawałki;
2. Zalej ziemniaki wodą, posól i gotuj do aż do miękkości (ok. 30 minut);
3. Ugotowane ziemniaki rozgnieć (masa musi być gładkim puree);
4. Do mąki dodaj ziemniaki, jajko i sól;
5. Zagotuj garnek wody (pamiętaj, żeby ją posolić);
6. Podziel ciasto na 4 części i zrób z nich wałeczki (najlepiej na grubość kciuka);
7. Podziel wałeczek na kawałki o szerokości 2 cm;
8. Wrzuć kopytka do gotującej wody;
9. Kiedy wypłyną na powierzchnię, odczekaj 4 minuty i wyjmij.

Warto zapamiętać, że im mniej dodamy do ciasta mąki, tym kopytka będą delikatniejsze.

Kopytka ziemniaczane można podawać na różne sposoby. Na słono z sosem grzybowym, serowym, podsmażaną cebulką czy kurkami. A na słodko ze śmietaną i cukrem pudrem.

Zobacz: Jaka mąka jest najzdrowsza. Porównujemy rodzaje mąki

Przepis na kopytka z serem

Kopytka z serem to gratka dla tych, którzy wolą potrawy na słodko.

Składniki na kopytka z serem:

• 1 kg ziemniaków;
• 250 g białego sera;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej;
• 1 jajko
• sól

Sposób przygotowania kopytek z serem:

1. Opłucz, obierz i ugotuj ziemniaki;
2. Zrób z ziemniaków puree;
3. Do ziemniaczanej masy dodaj resztę składników (mąkę pszenną, ziemniaczaną, jajko i biały ser);
4. Zagnieć ciasto aż do całkowitego połączenia składników;
5. Rozerwij ciasto na 4 kawałki i uformuj z nich wałeczki o grubości kciuka;
6. Potnij wałeczki na kawałki o szerokości 2 cm;
7. Do gotującej, posolonej wody wrzuć kopytka;
8. Po wypłynięciu klusek, odczekaj minutę i je wyjmij.

Kopytka z serem najlepiej smakują na słodko, ze słodką śmietaną, owocami czy cukrem pudrem.

(123rf.com)

Przepis na kopytka ze szpinakiem

Nie wszyscy przepadają za szpinakiem. Jednak w tej formie jest bardzo apetyczny. Dodatkowo kopytka ze szpinakiem mają świeży, zielony kolor. Na talerzu pięknie się prezentują.

Składniki na kopytka ze szpinakiem:

• 0,5 kg ziemniaków
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• świeży szpinak
• sól

Sposób przygotowania zielonych kopytek:

1. Przygotuj ziemniaki (umyj, obierz i pokrój) i ugotuj je;
2. Rozgnieć ugotowane kartofle tak, by powstała z nich gładka masa;
3. W oddzielnym naczyniu zblenduj garść szpinaku z dodatkiem jajka;
4. Do ziemniaczanego puree dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, zblendowany szpinak i odrobinę soli;
5. Podziel ciasto na 4 kawałki i uformuj je w wałeczki;
6. Pokrój masę na kopytka o szerokości 2 cm;
7. Do wrzącej, posolonej wody wrzuć kawałki ciasta;
8. Gdy kopytka wypłyną na powierzchnię, pozostaw je jeszcze na 4 minuty i wyłów.

Kopytka ze szpinakiem można polać klarownym masłem czy śmietaną.

Warto przeczytać: Potrawy ze szpinakiem

Przepis na kopytka z dyni

Dynia to kolejne typowo jesienne warzywo. Obiad nie musi być nudny i ponury. Talerz rozweselą pomarańczowe kopytka. Nie dość, że dzieci chętniej sięgają po kolorowe kluseczki, to również dorosłym taki widok sprawia przyjemność.

Składniki na kopytka z dyni:

• 400 g puree z dyni
• 500 g puree z ziemniaków
• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru, kurkumy i gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pokrój dynię na małe kawałki i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 25 minut;
2. Miękką dynię zblenduj na gładką masę;
3. Do dyniowego puree dodaj puree z ziemniaków, mąkę, jajko, sól i gałkę muszkatołową;
4. Zagnieć ciasto;
5. Podziel je na 4 części i zrób z nich wałeczki;
6. Pokrój je na części o szerokości 2 - 3 cm;
7. Wrzuć kopytka do gotującej się wody;
8. Gdy wypłyną na powierzchnię, odczekaj 2 minuty i wyjmij.

Do kopytek z dyni świetnie pasuje masło szałwiowe. 

Zobacz: Dynia w roli głównej. Przepisy na dania z dyni

Przepis na kopytka leniwe (kluski leniwe)

Kopytka leniwe często są mylone z kopytkami z serem. Jest między nimi jedna, istotna różnica. W kopytkach leniwych nie ma ziemniaków.

Składniki na kopytka leniwe:

• 0,5 kg białego sera
• szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól

Sposób przygotowania:

1. Ser rozgnieć widelcem;
2. Dodaj do niego mąkę i jajka i ugnieć ciasto;
3. Ciasto podziel na 4 części i zrób z niego wałeczki;
4. Porozcinaj je tak, by kawałki miały 2-3 cm szerokości;
5. Wrzuć kopytka do wrzącej, posolonej wody (można dodać trochę oleju, żeby kluski się nie sklejały);
6. Wyjmij kopytka po 3 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię.