Zdrowa żywność, choć na szczęście coraz popularniejsza, nadal ma swoich zagorzałych przeciwników. Zarzuca się jej na ogół, że jest niesmaczna i często nie zaspokaja głodu. Kto spróbuje tego ciasta, zmieni zdanie. Jest bardzo sycące, pełne zdrowych, naturalnych składników, a w dodatku naprawdę bardzo, bardzo smaczne. Kilku tradycjonalistów już przy nim poległo, nie mogąc znaleźć żadnych wad. Ostatni słaby argument w tonie niedowierzania: „i to naprawdę jest bez cukru?". Naprawdę. I naprawdę bez białej mąki, za to z płatków owsianych, marchewki i bananów może wyjść coś równie smacznego.
Warto przeczytać: Rodzaje mąki. Jak ich używać i jaka mąka jest najzdrowsza
Potrzebować będziemy dwóch misek lub dużych, głębokich talerzy. W jednym naczyniu połączymy składniki suche, w drugim wszystkie razem, więc powinno być nieco większe. Pojedyncza porcja wystarczy do upieczenia ciasta w tortownicy o średnicy 23 cm lub niewielkiej blaszce.
Składniki suche:
- szklanka płatków owsianych (najlepiej górskich)
- 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- czubata łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Składniki płynne:
- 3 bardzo dojrzałe banany (z ciemnymi plamkami na skórce)
- 3 średnie marchewki (starte na tarce na drobnych oczkach)
- 1/3 szklanki oleju lub roztopionego klarowanego masła
- 1/2 szklanki rodzynek
- 130 g (ok. 1/2 szklanki) zwykłego jogurtu naturalnego
- 2 jajka
W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. Zwykłą mąkę pszenną razową można zastąpić orkiszową. Niewielką część mąki można zamienić np. na zarodki pszenne, czy też len mielony.
Banany dokładnie rozgniatamy widelcem i łączymy ze startą na tarce o małych oczkach marchewką. Dodajemy płynny tłuszcz, rodzynki i całość mieszamy łyżką lub widelcem. Rodzynki są tym składnikiem, który nadaje ciastu wyrazistości i słodyczy. Bez nich staje się po prostu mdłe.
Do masy dodajemy wymieszane wcześniej suche składniki, a także jajka i jogurt, po czym ponownie starannie mieszamy aż do do osiągnięcia jednolitej, choć nie gładkiej masy.
Dowiedz się: Jak rozpoznać świeżość i jakość jaj kurzych
Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem tortownicę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy przez godzinę. Po tym czasie można ciasto przez kilka chwil studzimy w uchylonym, wyłączonym piekarniku, a następnie można je wyjąć i ostudzić do końca na kratce. Sprawdzając patyczkiem, wbijamy go bliżej brzegu. Tam powinien być całkiem suchy, natomiast bliżej środka ciasto może pozostać bardziej wilgotne i lepkie. Taka już jego natura.
Ozdobić można kremem albo po prostu polać czekoladą i posypać orzechami, bądź innymi bakaliami. Dobrze komponuje się z nim również słonecznik. Smacznego!
Szybki i smaczny deser: Crumble, czyli owoce pod kruszonką
Polecamy kuchenne triki na udane wypieki
Źródło: Agencja TVN/x-news
