Czernidłak kołpakowaty wygląda dziwnie, ale jest jadalny. Jak wygląda ten grzyb i jak go zbierać? Czernidłak a alkohol

Katarzyna Laszczak
Katarzyna Laszczak
Czernidłak kołpakowaty to dość pospolity grzyb, który rośnie nie tylko w lasach, ale też na łąkach, a nawet miejskich trawnikach.
Czernidłak kołpakowaty to dość pospolity grzyb, który rośnie nie tylko w lasach, ale też na łąkach, a nawet miejskich trawnikach. MyriamsFotos/pixabay.com
Czernidłak kołpakowaty na pierwszy rzut oka wygląda jak wiele grzybów trujących. Szczególnie starsze okazy wyglądają odstraszająco. Jednak ten grzyb jest jadalny, ale pod pewnymi warunkami. Radzimy, na co zwrócić uwagę oraz wyjaśniamy, czy czernidłak kołpakowaty powoduje reakcje z alkoholem.

Spis treści

Czernidłaka znajdziesz nie tylko w lesie. Gdzie rośnie ten grzyb?

Czernidłaki to cały rodzaj grzybów z rodziny pieczarkowatych. Wśród nich wyróżnia się czernidłak kołpakowaty (Coprinus comatus), który pospolicie rośnie w Polsce. A ponieważ, w przeciwieństwie do wielu innych grzybów, nie ogranicza się do sąsiedztwa konkretnych drzew, ani nawet lasów, można go spotkać również na łąkach, pastwiskach, a nawet trawnikach w parkach. Pojawia się także w mniej przyjemnych miejscach, jak śmietniska i różne zapuszczone tereny.

Kiedy wysyp czernidłaków kołpakowatych?

Te grzyby wyrastają przez długi czas, bo można je spotkać od kwietnia/maja do listopada. Najczęściej owocniki pojawiają się w większych gromadach.

Jak wygląda czernidłak kołpakowaty?

Ten grzyb kojarzy się z klasycznym wyobrażeniem muchomora (choć pozbawionego kolorów), ale przypomina też czubajkę kanię. Należy do grzybów blaszkowych. Młode owocniki mają kapelusz o wydłużonym, cylindrycznym kształcie. Przylega on do trzonu (może kojarzyć się ze złożonym parasolem). Jego powierzchnia jest jasna, niemal biała i pokrywają ją odstające łuski, wyglądające jak frędzle (u bardzo młodych owocników są stosunkowo niewielkie). Nie ma ich jedynie na czubku, który jest też ciemniej ubarwiony. Z czasem kapelusz otwiera się i podnosi. Trzon grzyba jest jasny, pusty w środku i może, ale nie musi, być pokryty łuseczkami. Występuje na nim pierścień, który jest ruchomy, lecz z czasem może zanikać lub odpadać, więc nie zawsze jest widoczny.
Blaszki czernidłaka kołpakowatego są cienkie i gęste. Początkowo mają biały kolor, potem różowieją, a następnie czernieją. To samo dzieje się z całym kapeluszem – po kilku, kilkunastu godzinach od rozwinięcia się… czernieje i rozpływa się w ciemną maź.

Czernidłak kołpakowaty i pospolity

Czernidłak kołpakowaty to grzyb jadalny czy trujący?

Trzeba przyznać, że ten grzyb wygląda na groźnego truciciela. Jednak czernidłak kołpakowaty jest jadalny, ale pod kilkoma warunkami. Przede wszystkim jadalne są wyłącznie bardzo młode owocniki – te, których kapelusze jeszcze nie zaczęły otwierać się. Kiedy brzegi kapelusza są podniesione, a blaszki ciemnieją, nie należy ich już zbierać. Poza tym to grzyby dla doświadczonych grzybiarzy, bo dla niewprawnych oczu istnieje duże ryzyko pomyłki z trującymi grzybami, których wśród blaszkowych nie brakuje. Jeśli jesteśmy pewni, że mamy do czynienia z czernidłakami kołpakowatymi, weźmy też pod uwagę miejsce. Nie zbierajmy ich przy drogach, parkingach, w pobliżu śmietnisk itp. miejsc.
Smak czernidłaka kołpakowatego jest delikatny, ale przyjemny. Ten grzyb ma również pewne właściwości prozdrowotne.

Czernidłak a alkohol

Długo uważano, że czernidłaka kołpakowatego absolutnie nie wolno łączyć z alkoholem, ponieważ w takim połączeniu jest trujący. Wszystko przez substancję, zwaną kopryną, która powoduje bardzo silne zatrucia. Jednak, jak się okazuje, nie występuje ona w grzybach tego gatunku, ale w czernidłakach pospolitych (Coprinopsis atramentaria). To grzyby również jadalne, jednak w ich przypadku nie wolno spożywać alkoholu nawet do trzech dni po zjedzeniu grzybów, ani na dwa dni przed tym. Różnią się one od czernidłaków kołpakowatych powierzchnią kapelusza, która jest gładka, bez łusek.
Wprawdzie w czernidłaku kołpakowatym kopryny nie stwierdzono, jednak warto pamiętać, że potrawy z grzybów są ciężkostrawne i łączenie ich z alkoholem to większe obciążenie wątroby.

To przyda Ci się w ogrodzie

miejsce #2

Fiskars

Fiskars - Grabie do liści z tworzywa QuikFit 135013

104,23 zł52,50 zł-50%
miejsce #3

VidaXL

Vidaxl Domek Dla Owadów 30X10X30Cm Drewno Jodłowe

118,00 zł65,84 zł-44%
miejsce #4

VidaXL

Fontanna wewnętrzna z oświetleniem Led z Poli Żywi

166,00 zł106,69 zł-36%
miejsce #5

Fiskars

Fiskars Siekiera X7 + Ostrzałka

262,94 zł175,00 zł-33%
miejsce #6

ProGarden

Progarden Figurka ogrodowa metalowy Jeż

84,10 zł57,99 zł-31%
miejsce #7

Gardena

Gardena 400 C 4022-20

740,00 zł549,99 zł-26%
miejsce #9

VidaXL

Vidaxl Prysznic ogrodowy, polirattan i WPC 44750

1 319,00 zł1 043,33 zł-21%
miejsce #10

VidaXL

Vidaxl Stół Ogrodowy Brązowy 90X90X74cm Odlewane Aluminium

1 147,00 zł921,99 zł-20%
miejsce #11

AL-KO

Solo by AL-KO T13-93.7 HD COMFORT (127416)

12 999,00 zł10 499,00 zł-19%
miejsce #12

Ryobi

Ryobi RY18LMX37A-150

1 899,99 zł1 559,00 zł-18%
miejsce #14

NAC

Nac Kosiarka pchana LM-30

269,00 zł230,53 zł-14%
miejsce #15

DeWalt

DEWALT DXPW002ME

1 584,19 zł
Materiały promocyjne partnera
Dodaj firmę
Logo firmy Główny Inspektorat Sanitarny
Warszawa, Targowa 65
Autopromocja

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wyższy podatek od nieruchomości od 2023 roku - video flesz

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na regiodom.pl RegioDom
Dodaj ogłoszenie