Buraki liściowe to smaczne warzywo i piękna roślina. Jak uprawiać botwinę w ogrodzie i na balkonie? To proste

Burak liściowy jest spokrewniony z bardzo popularnym burakiem ćwikłowym. Jednak uprawia się go tylko ze względu na liście. Korzeń buraka liściowego jest mały i w praktyce – niejadalny.

Liście buraków określa się zamienne jako boćwinę lub botwinę. Botwina oraz boćwina to młode liście buraków ćwikłowych, a także liściowych. Obie nazwy mogą też oznaczać po prostu braki liściowe.

Buraki liściowe mają duże liście, o całkiem atrakcyjnym wyglądzie. Można je wręcz sadzić jako rośliny ozdobne, bywają elementem rabat kwiatowo-warzywnych. Liście tworzą rozłożystą kępę, a ich wygląd zależy od odmiany. Szczególnie oryginalnie prezentują się te, które mają czerwone, białe żółte lub pomarańczowe ogonki liściowe. Również blaszka liściowa może być czerwona, bordowa i w różnych odcieniach zieleni. Najczęściej jest ona mocno pofałdowana.

Buraki liściowe muszą mieć słońce, a także żyzną, przepuszczalną ziemię. Dobrze ją wcześniej zasilić kompostem lub wygodnym w użyciu obornikiem granulowanym. Podłoże powinno mieć odczyn zbliżony do obojętnego, dobrze więc sprawdzi się dodatek mączki bazaltowej lub skorupek jaj.

Sprawdź: Jak wykorzystać skorupki jaj jako nawóz i do jakich roślin stosować go

Buraki liściowe możemy uprawiać również na balkonach. Również tutaj trzeba im zapewnić słoneczne miejsce i dobrą ziemią (warto skorzystać z podłoża do warzyw, bo typowa ziemia kwiatowa ma bardziej kwaśny odczyn niż ten, który lubią te rośliny). Trzeba je też posiać w dużych doniczkach, typowe skrzynki balkonowe nie nadają się. Doniczka powinna mieć 20-30 cm głębokości. Pamiętajmy też, że to spore rośliny, więc muszą mieć miejsce. W doniczce musi być odpływ.

Te rośliny w miarę dobrze znoszą suszę, ale jeśli zależy nam dobrych plonach, nie narażajmy ich na nią. Buraki należy podlewać, gdy ziemia nieco przeschnie (nie lubią mokrego podłoża). Przy uprawie balkonowej będziemy musieli je nawadniać częściej niż na grządce, bo ziemia w pojemniku szybciej wysycha. Ponieważ buraki mają tendencję do kumulowania związków azotowych, trzeba uważać z ich nawożeniem. W przydomowym ogrodzie i na balkonie sprawdzi się przede wszystkim naturalny biohumus (a na grządkach – także kompost).

Polecamy: Wyhoduj pyszne i ekologiczne pomidory na balkonie! Sprawdź, jak je uprawiać

Buraki liściowe można siać prosto do gruntu lub doniczki od kwietnia do lipca. Nasiona umieszcza się na głębokości 2-3 cm. Rozstawa to ok. 30x30 cm, gęściej posiane rośliny należy przerwać (usunąć słabsze i gęsto rosnące).

Liście buraków można pozyskiwać na bieżąco. Na pierwsze zbiory możemy liczyć już po 7-8 tygodniach, w zależności od odmiany. Takie młode liście można jeść na surowo, np. jako dodatek do sałatek. Można je także dusić, podsmażać, gotować, dodawać do zup i przeróżnych potraw. To wyjątkowo wszechstronne warzywo.