Kiedy zbierać pigwę i pigwowca? Jakie owoce są najlepsze na przetwory z pigwy. Pigwa a pigwowiec: jak je odróżnić?

Wiele osób myli pigwowiec z pigwą. Pigwowiec to krzew, który kwitnie wczesną wiosną na czerwono oraz różowo. Roślina rodzi niewielkie słodko-kwaśne owoce o miodowej barwie i osiąga wysokość ok. 1,5 m. Natomiast pigwa to wysokie drzewo, którego aromatyczne, duże i słodkie owoce z woskowaną skórką kształtem oraz wielkością przypominają gruszki lub jabłka. Pigwa podczas gotowania z dodatkiem cukru szybko się rozpada i zmienia barwę na czerwoną.

Zarówno pigwa, jak i pigwowiec nie nadają się do spożycia bez wcześniejszej obróbki termicznej. W wersji surowej są bardzo twarde, cierpkie i gorzkawe.

Pigwa oraz pigwowiec to jesienne owoce, które idealnie nadają się na domowe przetwory na zimę. Zawierają mnóstwo prozdrowotnych składników odżywczych i witamin (m.in. A, B, C). Ich spożywanie wzmacnia odporność, wspomaga wątrobę i układ pokarmowy oraz pomaga walczyć z jesienno-zimowymi infekcjami, warto więc wykorzystać potencjał tych niezwykłych owoców.

Z pigwy i pigwowca można zrobić m.in.:

• nalewkę,
• likier,
• sok,
• mus,
• dżem,
• konfiturę,
• galaretkę,
• kompot.

Pigwa oraz pigwowiec idealnie komponują się z jabłkami i gruszkami, można więc zrobić kilka słoików konfitury, mieszając te owoce. Jeśli chcemy wzbogacić smak zimowych przetworów z pigwy na zimę, warto do nich dodać m.in. cynamon, kardamon, goździki, imbir i miód.

Pigwa i pigwowiec dojrzewają pod koniec września oraz na początku października. Idealne do zerwania są owoce o intensywnie żółtej barwie, niekiedy z małymi czerwonymi przebarwieniami na skórce. Wiele osób czeka nawet na pierwsze przymrozki, bo wtedy zebrane owoce mają delikatniejszy smak. Owoce pigwy trzeba zrywać z drzewa ostrożnie, ponieważ łatwo ulegają uszkodzeniu. Warto do tego celu wykorzystać np. nożyce ogrodowe.

Zerwane owoce pigwy i pigwowca można przechowywać nawet przez kilka tygodni w dobrze wentylowanym, chłodnym i zacienionym miejscu.