Roszponka – właściwości i wartości odżywcze tej sałaty. Uprawa roszponki w ogrodzie

Inne nazwy roszponki to kozłek sałatka, raszpanka, roszpunka – nie mylić tutaj z Roszpunką, bohaterką bajek dla dzieci. Pierwsze zapiski o roszponce pochodzą ponoć z końca XVI wieku, jednak nie od razu warzywo to było wszystkim znane. Za czasów panowania francuskiego Króla Słońce (tak nazywany był król Ludwik XIV) roszponka zyskała na popularności. Królewscy ogrodnicy ją uprawiali, a władca i jego rodzina oraz poddani się nią zajadali. W XX wieku jej uprawa była już kontynuowana na szeroką skalę.

Na temat: Chińska kapusta bok choy 

Właściwości i wartości odżywcze roszponki

U nas roszponka też od dawna jest spotykana, chociaż nie każdy docenia jej walory. A powinni wziąć ją pod uwagę choćby ci, którzy zamierzają się odchudzać. To dlatego, że w tym zielonym delikatnym warzywie (w 100 gramach) znajduje się tylko 20 kalorii i ponad 90 procent wody. Sporo jest w nim potasu, który reguluje ilość wody w organizmie, wpływa na prawidłowe ciśnienie krwi i wspomaga pracę mięśni oraz jelit (pomaga pozbyć się zaparć). Fosfor też mamy w roszponce. On odpowiada za zdrowe zęby i mocne kości, ponadto współodpowiada za przewodzenie bodźców nerwowych. Wapń też występuje w tym zielonym warzywie – stoi na straży zdrowych kości i zębów, wspomaga krzepnięcie krwi i stymuluje pracę mięśni. Roszponka zawiera także witaminę C, pomocną w zwalczaniu przeziębienia i zwiększającą naszą odporność. Witamina A tak samo występuje w roszponce. Ta witamina podnosi odporność organizmu, przyspiesza gojenie się ran oraz korzystnie wpływa na płodność. Kto choruje na cukrzycę, też powinien regularnie sięgać po to warzywo. Ciężarne też powinny docenić korzyści płynące z jedzenia roszponki, gdyż zawiera ona kwas foliowy (witamina B9), potrzebny dziecku jeszcze w łonie matki i w pierwszych miesiącach po narodzeniu. Pamiętajmy jednak, że kwas foliowy jest potrzebny również na innych etapach życia i każdy powinien go spożywać. Roszponka pomaga też usunąć toksyny z organizmu.

Roszponka w kuchni

Ci, którzy dodali roszponkę do swojego jadłospisu, twierdzą, że im mniejsze i bardziej intensywnie zielone listki tego warzywa, tym jest ono lepsze. Na wyrazisty smak nie ma tutaj co liczyć, lecz w przypadku drobnych, zielonych listków da się wyczuć orzechową nutę. Roszponkę można chrupać na surowo, jak zwykłą sałatę. Na ciepło także można ją jeść, np. duszoną lub gotowaną. Roszponka pasuje do kanapek, sałatek i surówek, także do mięs pieczonych i smażonych. Koktajle z roszponką w składzie również smakują. Podobnie, jak zupy-krem powstające z jej dodatkiem.

Nasz następny poradnik: Uprawa warzyw cebulowych, psiankowatych i dyniowatych 

Uprawa roszponki

Roszponkę można uprawiać na działce, ale kto nie ma ogródka, niech ma roszponkę w doniczce nawet w zwykłej ziemi doniczkowej. Nawet amatorzy nie powinni mieć kłopotu z uprawą. Roszponka lubi słońce, ale niezbyt intensywne. W półcieniu także powinna dać sobie radę. Nasiona roszponki najlepiej jest wysiewać od wczesnej wiosny do początku jesieni, chociaż niektórzy uprawiają roszponkę w doniczce przez cały rok. Jakieś 2 miesiące od momentu wysiania listki powinny być już gotowe do zbioru. Systematyczne podlewanie tutaj się kłania: jeśli warzywo będzie miało zbyt suchą glebę, pewnie będzie rosło, ale w smaku stanie się bardziej gorzkie. Nie wolno również doprowadzić do tego, żeby ziemia, w jakiej rośnie roszpunka, była stale zupełnie mokra. Wówczas roślina zaczęłaby gnić.

Roszponkę powinno trzymać się w lodówce. Warzywo to potrzebuje wilgoci, więc warto je trzymać np. w miseczce wyłożonej wilgotną ścierką. W lodówce roszponka wytrzyma przeważnie maksymalnie tydzień.