Domowe fondue. Charakterystyka, rodzaje i ceny fondue

Serowe fondue na spotkaniu towarzyskim
- Sekret udanego fondue tkwi w rodzaju sera, z którego je przyrządzamy. Nie powinien być zbyt twardy, ponieważ nie rozpuści się pod wpływem wysokiej temperatury. Dobrze użyć ser szwajcarski lub holenderski. Ze względu na delikatny smak i średnio twardą konsystencję, idealnie się roztopi, zachowując przy tym swoje walory smakowe i zapachowe. Ważne jest podtrzymywanie stałej temperatury masy serowej. Jeśli będzie zbyt niska, ser stwardnieje i nie da się zanurzać w nim bagietki - mówi Ewa Polińska z Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej w Mońkach.