Garnki i patelnie, do których nie przywiera jedzenie – jak je wybrać

Idealne garnki nie powinny wchodzić w reakcję z jedzeniem, byśmy bezpiecznie mogli przetrzymywać w nich ugotowane posiłki. Zdrowe" garnki nie zawierają niklu, kadmu i ołowiu oraz kwasu perfluorooktanowego (tzw. PFOA). Do tego nie jedzenie nie powinno do nich przywierać. Anna Nowak-Ibisz radzi, jakie nieprzywierające garnki i patelnie najlepiej wybrać oraz mówi o właściwościach różnych materiałów wykorzystywanych do ich produkcji. 

Źródło: Dzień Dobry TVN/x-news

Niestety tanie garnki i patelnie mogą zawierać PFOA. Kwas ten jest zwykle stosowany jako emulgator w produkcji Teflonu®. Dlatego przed kupnem naczyń, sprawdźmy, z czego wykonana jest powłoka wewnętrzna.
Pani Gadżet poleca garnki z rdzeniem stalowym, pokrytym powłoką mineralną ceramiczną, która jest nie do zadrapania. Wygodne w ich jest to, że garnki można umieszczać w zmywarce. Prowadząca pokazuje też patelnię żeliwną, którą można stosować na płycie indukcyjnej. Ponadto zwraca uwagę na to, że wybierając garnki i patelnie powinniśmy zwrócić uwagę na ich kształt oraz rodzaj uchwytów.

Warto przeczytać: Wolnowary – sprzęt do gotowania posiłków, gdy nie ma nas w kuchni

Ciekawostką są garnki miedziane z zewnątrz, które mają rdzeń wykonany ze stali albo cyny. Najczęściej używamy ich do przygotowywania wyrobów słodkich, ponieważ te nie wchodzą w reakcję z miedzią. Bardzo dobrze jest mieć choć jeden miedziany garnek, ponieważ warto trzymać w nim wodę, którą chcemy wypić. Dlaczego? Ponieważ miedź działa antybakteryjnie.

Kamienna powłoka chroni naczynie przed przywieraniem potraw. Dno jest zaprojektowane tak, by ciepło było  równomiernie rozprowadzane. Dzięki temu potrawy nie będą przywierać do patelni oraz będą poddane tej samej temperaturze na całej powierzchni naczynia. To rozwiązanie nie tylko zaoszczędza czas gotowania, ale również zmniejsza koszty. Im krócej korzystamy z kuchenki, tym niższe będziemy mieć rachunki.

Naczynia z kamienną powłoką nadają się na każdą kuchenkę, nawet tą indukcyjną. Kupując taki zestaw nie trzeba się martwić, że zmieniając kuchenkę, stare garnki będą do wyrzucenia.