Zakwas z buraków: przepis i właściwości. Jak łatwo zrobić zakwas buraczany i dlaczego warto go pić? To polskie superfood za kilka złotych

Oprócz buraków czerwonych, są też buraki o pomarańczowej lub żółtej barwie korzenia. Za ich złocistą barwę odpowiada barwnik o nazwie – betaksantyna. Podobnie jak czerwono-fioletowa betanina ma właściwości antyoksydacyjne (przeciwutleniające).